文旦マーマレード
文旦マーマレード

温暖な気候の和歌山は梅の名産地でもありますが、ミカンをはじめ、柑橘類の栽培も盛んです。
先日作ったマーマレードのご紹介です。
文旦を使いました。サイズの大きな柑橘類で、一個当たり平均500gありました。

文旦マーマレード

塩を使って丁寧に汚れを落とします。
その後、小さな黒い点々を根気よく包丁で削ります。手間がかかりますが、出来上がりが美しくなります。
実、皮、種に分けます。ゴマ粒よりももっと小さな種が潜んでいますので、千切りよりもこの作業が一番時間がかかりました。
一度茹でこぼしたら、白い綿の部分をそぎ落とします。綿の部分には苦みがあるので捨てます。
その後「ゆでこぼし」→「もみ洗い」を白い部分が透明っぽくなるまで繰り返します。5回行いました。
面倒ですが、これを省くと苦みの強いジャムになります。
さらに一日置いて、苦みをしっかり抜きます。

文旦マーマレード

翌日です。皮を千切りします。
皮と実と種(とろみが出ます)を入れ、皮が柔らかくなるまで煮たら、グラニュー糖を三度に分けて入れながら煮続けます。
目標のかたさより、少し柔らかめで火を止めたらマーマレードの完成です!

文旦マーマレード

まだまだ気を抜けません。煮沸消毒をした清潔な瓶に詰め、無事脱気出来たら終了ー!

文旦マーマレード

酸味が少なく、ほど良い苦みと爽やかな甘さがおいしいマーマレードです。

文旦マーマレード

スコーン、ベーグル、ヨーグルト、食パン…、何にでもよく合います♪
2月の焼き菓子セットに入る予定です。またどうぞよろしくお願いします。

文旦マーマレード

明日は、今年初めての自宅販売オープン日です。
ご予約いただいていたチョコとラムレーズンのケーキも無事焼き上がりました。この後ラッピングです。
キャラメルマーブルケーキ、ショコラフロランタンもご用意しています。
オット君の帰宅後、夜な夜なベーグル作り頑張りまーす!
お越しいただけましたら嬉しいです。心よりお待ちしております


『小さな優しさも積もれば大きな幸せにheart』一人でも多くの方に参加していただけたら幸いです。
クリックで救える命がある。   
3つのバナーもそれぞれクリックいただけるとものすごーく励みになります!
   にほんブログ村 スイーツブログ 手作り簡単お菓子(個人)へ   お菓子 ブログランキング
応援クリック、ありがとうございます。
皆様に、たくさんのハッピーが訪れますように☆
ハッピースマイルキッチンへ戻る♪
ペットブログ PeaCeFul*DayS





今年初めてのベーグル便!ありがとうございました。
こむぎのいえ LuCe

15日は、ベーグル便発送日でした!
今年初めてのベーグル便です。
新鮮な気持ちでお作りさせていただきました♪

こむぎのいえ LuCe

初めましてのミルクティーベーグルや、二回目となる青のりダブルチーズ、人気のメロンパンなど…、皆さまのお口に合いましたら幸いです。
ご注文いただきました皆さま、ありがとうございました

こむぎのいえ LuCe

ご注文いただいていたワンコベーグル(黒ゴマ)も、一緒にお作りしました。
食べてくれる子達が、今年も健康でありますように…と願いを込めて。

こむぎのいえ LuCe

ハロウィンからクリスマス、お正月まであれよあれよと過ぎ去った感じがします。
スーパーでは、もうすでに節分の豆やバレンタインのチョコが並んでいます。
節分の豆は、年齢の数だけ食べると健康に過ごせると言われていまして、子供の頃は「少ないなぁ、もっと食べたい!!」と思ってましたが、いつの間にやら「いやいや、こんなに食べれないわぁ!」のお年頃になってます(笑)

『小さな優しさも積もれば大きな幸せにheart』一人でも多くの方に参加していただけたら幸いです。
クリックで救える命がある。   
3つのバナーもそれぞれクリックいただけるとものすごーく励みになります!
   にほんブログ村 スイーツブログ 手作り簡単お菓子(個人)へ   お菓子 ブログランキング
応援クリック、ありがとうございます。
皆様に、たくさんのハッピーが訪れますように☆
ハッピースマイルキッチンへ戻る♪
ペットブログ PeaCeFul*DayS

キャラメルマーブルケーキ
キャラメルマーブルケーキ

今月は焼き菓子便をお休みしましたので、やりたかった試作三昧の日。
完成品の一つのご紹介です。

キャラメルマーブルケーキ

グラニュー糖と生クリームで作った濃いめキャラメルを使いましてマーブルケーキが焼けました。
ほろ苦キャラメル生地とバターの風味豊かなプレーン生地の両方楽しめるケーキとなっています。
まさに、欲張りな私の為のケーキです(笑)

キャラメルマーブルケーキ

マーブルケーキは、カットするのが特に楽しみです。
ナイフを入れるまで模様が分かりませんからね。

キャラメルマーブルケーキ

来月2月はお菓子セットをご用意できる予定です。
その時のメニューにと考えています♪
しっとりやわらかなキャラメルケーキ、良かったらお試し下さいませ。

キャラメルマーブルケーキ

作ったお菓子の写真はどんどん溜まっているのですが、ブログに上げるところまでなかなか到達しません。
ペット写真も又然り…。
毎年作って楽しみにしている飼い主バカペットカレンダーも今年はまだ出来てません。
自分で撮った写真を選択したレイアウトに配置したらオリジナルカレンダーを作ってくれるサイトがあり、そこで注文しています。
昨年も間に合わず2月はじまりになったのですが、今年はさらに遅い3月始まりになりそうです

明日はベーグルセット発送日です!
下準備は万端です!あとはオット君の帰宅を待つのみ。
夜な夜な心を込めてお作りいたしますので、ご注文いただきました皆さま、もうしばらくお待ちくださいませ



『小さな優しさも積もれば大きな幸せにheart』一人でも多くの方に参加していただけたら幸いです。
クリックで救える命がある。   
3つのバナーもそれぞれクリックいただけるとものすごーく励みになります!
   にほんブログ村 スイーツブログ 手作り簡単お菓子(個人)へ   お菓子 ブログランキング
応援クリック、ありがとうございます。
皆様に、たくさんのハッピーが訪れますように☆
ハッピースマイルキッチンへ戻る♪
ペットブログ PeaCeFul*DayS

レモンチーズベーグル
レモンチーズベーグル

一日がアッと言う間に過ぎてしまいます。この分だと今年の一年も早く過ぎてしまいそうです

写真は先日の試作ベーグルです。
中に入っているのは。

レモンピール 手作り

3日に作ったレモンピールと。

レモンチーズベーグル

クリームチーズを合わせたクリームです。

タイトルで分かりますよね

レモンチーズベーグル

レアチーズ風な爽やかな味わいで、お気に入りベーグルが一つ増えました。
分かりやすいネーミングにしたいので、「レモンピールとクリームチーズとのベーグル」がいいと思ったのですが長すぎる…。
略して「レモンチーズベーグル」にします
21日(月)の自宅販売で初お目見えの予定ですので、良かったらお試し下さいませ。


『小さな優しさも積もれば大きな幸せにheart』一人でも多くの方に参加していただけたら幸いです。
クリックで救える命がある。   
3つのバナーもそれぞれクリックいただけるとものすごーく励みになります!
   にほんブログ村 スイーツブログ 手作り簡単お菓子(個人)へ   お菓子 ブログランキング
応援クリック、ありがとうございます。
皆様に、たくさんのハッピーが訪れますように☆
ハッピースマイルキッチンへ戻る♪
ペットブログ PeaCeFul*DayS

爽やか☆レモンピール
レモンピール 手作り

年が明けもう一週間になりました。
元日、二日と愛犬達とお散歩したりゆったり、まったりと過ごしました。
3日からは、通常モードでお仕事始動しましたよ♪
仕事始めは、写真のレモンで。

爽やかな夏のイメージがあるレモンですが、今が旬。
冬の果物なのです。
和歌山産レモンを買ってきました。
これでレモンピールを作ります。

レモンピール 手作り

一個一個、重曹を使って隅々まで丁寧に洗います。これだけでも結構な時間がかかりました。
1/4等分にカットしまして、皮と果汁に分けます。これはもっと時間がかかります。
皮を一度ゆでこぼします。
ここからさらに、皮の白い部分をナイフでそぎ落とします。
あと3回ゆでこぼします。これをすることによって苦みが和らぎます。
みじん切りにカットしたら、グラニュー糖の半量とレモン汁で煮ます。
さらに残りのグラニュー糖を加え、煮詰めたら…。

レモンピール 手作り

完成ー♪
量が多かったので半日仕事でした。

防腐剤、ワックス不使用のレモンなので、多少傷がありますが、その部分は削り取って作りました。
ひとつ上の6枚の写真の左中央の一枚をよーく見ると、チョコチョコ削り取られてるのが分かると思います(笑)
安心して口にすることが出来ます♪

レモンピール 手作り

昨年の大晦日、リビングのエアコンが壊れました。なんというタイミング…
購入してからもうすぐ8年という微妙な年数。
修理しても部品がないかもということで結局、元日にエアコンを買いに行ったのですが、取り付け工事は5日からでした。
一昨日やっと、設置してもらいました。暖かいってシアワセ。しみじみ…(笑)


『小さな優しさも積もれば大きな幸せにheart』一人でも多くの方に参加していただけたら幸いです。
クリックで救える命がある。   
3つのバナーもそれぞれクリックいただけるとものすごーく励みになります!
   にほんブログ村 スイーツブログ 手作り簡単お菓子(個人)へ   お菓子 ブログランキング
応援クリック、ありがとうございます。
皆様に、たくさんのハッピーが訪れますように☆
ハッピースマイルキッチンへ戻る♪
ペットブログ PeaCeFul*DayS

プロフィール

小梅

Author:小梅
大好きなお菓子作りを中心に思うがままに綴っています☆
ハッピースマイルキッチン
http://smile-kitchen.net/
PeaCeFul*DayS
http://jackpeace.blog.fc2.com/

ベーグルのオンラインショップ
こむぎのいえ LuCe
http://www.komuginoie-luce.jp/

並びに、このブログのリンクは大歓迎♪
事前事後の承諾は不要です(^-^)b

by 小梅

小梅のチーズケーキ&クッキー&スコーンのレシピ本

あっさりチーズケーキ クッキー スコーンの本

あっさりチーズケーキクッキースコーンの本

新品価格
¥1,260から
(2014/3/2 20:42時点)

小梅のクッキーレシピ本

im_ab02 happy smile cookies
バターちょこっとで作る、あっさり、さっぱりクッキー60

詳しい内容はこちら

  • 楽天ブックス
  • アマゾン
  • 小梅のチーズケーキレシピ本

    im_ab02 happy smile cheesecake 
    まいにち食べられる、あっさり、さっぱりチーズケーキレシピ56
    happy smile cheesecake
    詳しい内容はこちら

  • 楽天ブックス
  • アマゾン
  • ランキング参加中♪

    いつもお越し下さり、ありがとうございます。勝手ながら 『 コメント欄 』は閉じておりますが、↓の3つのバナーをそれぞれクリックしていただけると励みになりますのでよろしくお願いします(^-^*)
    にほんブログ村 スイーツブログ 手作り簡単お菓子(個人)へ   
    お菓子 ブログランキング

    sponser

    オススメの製菓材料店

    お店によってお買い得商品が違うので、色々検討してみて下さいね♪
    572310.com
    プロフーズ
    スイートキッチン
    マルサンパントリー
    ママの手作りパン屋さん
    ウルトラミックス

    オススメの製菓道具店

    im_ab02馬嶋屋菓子道具店
    焼き型がお安いです!私もよく利用させてもらっています☆
    im_ab02お菓子道具浅井商店
    オリジナルのお買い得焼き型があります☆

    オススメラッピング屋さん

    im_ab02ラッピング倶楽部
    シールやOPP袋などの可愛いラッピング素材いっぱい☆3150円以上送料無料なのも嬉しい♪
    im_ab02自由が丘WING
    スタイリッシュで、お洒落でキュートなラッピング材料の他にも、製菓製パン、キッチンツールがたくさん!見ているだけですぐに時間が経ってしまう危険な(笑)ショップです♪

    お気に入りショップ♪

    im_ab02【YUARA】オリジナルハンドメイドビーズアクセサリーショップ
    YUARAさんのとってもステキなアクセサリー達が購入出来ます。私の目の保養ともなっています♪

    rakuten

    FC2ブログ

    カテゴリ
    楽天市場

    楽天 製菓道具

    検索フォーム

    リンク

    このブログをリンクに追加する

    素材&フォント

    お世話になってる素材&フォント屋さん

    RSSリンクの表示
    QRコード

    QRコード

    月別アーカイブ