渋皮煮 2018
渋皮煮

3年ほど前から今年で最後かも、今年で最後かも…と言いながらも今年も数は格段に少ないですが、何とか実らせてくれました。
二本あった栗の木は、今年の台風で完全に一本はダメになってしまいました。
もう一本の方も、残った枝はわずか。毎年最後かも詐欺のようでしたが、来年は実ってくれたとしても、ほんの一握り程度だと思います。

栗

亡き祖父との思い出の栗の木。約36年間、お疲れさまでした。
思いを馳せながら渋皮煮を作りました。

栗

鬼皮を一つずつ剥きます。約3時間かかりました。
毎年やっていても、いくつかは渋皮を傷つけてしまいます。
慎重に剥いているつもりなのですが、まだまだですね。
失敗したものは、うちの栗ご飯となります(笑)

渋皮煮

ゆでこぼしをしながら灰汁を抜いていきます。
面倒ですが、何度も何度も繰り返した方がおいしく出来上がります。

渋皮煮


渋皮に残った筋などを一つ一つ丁寧に取り除きます。
この作業も、剥くのと同じくらい時間がかかります。

渋皮煮

キレイになった栗を水と素焚糖で静かに煮ていきます。

栗

それから二日後、完成です!

渋皮煮

毎年この時期になるとプレッシャーになるので、無事完成するとホッとします。

渋皮煮

やはり祖父の作品の器と相性が良く、似合っています。

渋皮煮

今年もベーグル、お菓子に変身させる予定です。
栗好きの皆さまに喜んでいただけますよう頑張りまーす!

桜

突然ですが、この写真は毎朝ワン達と散歩している山道です。
今年は、台風や塩害の影響で秋なのに桜が開花しているところが多いとニュースでよく聞きますよね。
このガードレールの向こうにある枯れ木は、台風の影響で残念ながら折れてしまった桜の木なんです。
写真中央の少し下のところに白いものが写っているのが分かりますでしょうか。

桜

なんと桜の花なのです!
枯れ枝から頑張って可愛い姿を咲かせてくれました。
このお花は、勝手に写真を撮られそんなことは望んでいないかも知れませんが、健気に咲く可憐な姿を少しでも多くの方に見ていただきたいと思い紹介させてもらいました

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ハロウィンセットありがとうございました!
ハロウィン 焼き菓子セット

15日はハロウィンセットの発送日でした。

ハロウィン 焼き菓子セット

焼き菓子、ベーグル、そしてわんちゃんベーグルもお作りさせていただきました♪

ハロウィン 焼き菓子セット

お喜びいただけますように…と、一つ一つ心を込めてお作りさせていただきました。
ハロウィンなどのイベント仕様のラッピングはテンションが上がりますね。
楽しくお包みさせていただきました。
ハロウィン気分をお楽しみいただけましたら嬉しいです。
ご注文いただきました皆さま、本当にありがとうございました。

ハロウィン 焼き菓子セット

ここ最近特に忙しくバタバタしておりますが、先日言ってました茹で栗の裏ごしも作りました。
来月の為に冷凍しています。
11月の焼き菓子セットは、栗を使ったお菓子を多めにと考えています。
ご案内の際には、どうぞよろしくお願いします!

ハロウィン 焼き菓子セット

うちでは、オット君の要望でまだ扇風機を出したままなのですが、そろそろ片付けてもいいかなぁ思っています。
朝晩は冷え込みますが、日中は少し暑い時もありますよね。さすがに扇風機は使いませんが(笑)
寒暖差が大きいので体調を崩したりなさいませんようお気をつけ下さいませ

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和梨マドレーヌ
梨マドレーヌ

昨日からめっきり涼しくなり、過ごしやすくなりました。
毎日のお散歩がとても心地良いです♪
写真のマドレーヌは、「ベーグル&焼き菓子のハロウィンセット」に入っている梨マドレーヌです。

梨ジャム

9月のお菓子セットの和梨ジャムはのグラニュー糖、レモン汁を使ってすっきりした味に仕上げましたが、お菓子用のジャムは、素焚糖と煮詰めてコクのある味わいになっています。

梨マドレーヌ

マドレーヌの中にこっそり?(笑)潜んでいます。
15日発送予定ですので、ご注文下さいました皆さまもうしばらくお待ちくださいね。
今回は台風も発生していませんので、予定通り発送出来そうで嬉しいです。

梨マドレーヌ

先ほど、3日前から作り始めた渋皮煮が完成したところです♪
ハロウィンセットが終わりましたら、残った栗を茹でて裏ごしを作る予定です。
おいしく出来ていましたら来月の焼き菓子セットやベーグルに登場します


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8日の自宅販売にお越しくださいました皆さまありがとうございました!
こむぎのいえ LuCe

昨日8日は、自宅販売オープン日でした。
足をお運びくださいました皆さまありがとうございました

こむぎのいえ LuCe

久々に良い気候に恵まれました。
停電を気にせずにベーグル、お菓子を作れることが出来ることも久しぶりでした。電気のある生活、ありがたいことです。

こむぎのいえ LuCe

涼しくなってきたの作りやすくなってきたクッキー生地。
メロンパンベーグルは久々の登場でした。

こむぎのいえ LuCe

わんこベーグルは黒ゴマです。
うちのワン達のお気に入りの味です。
ご購入下さいました方のワンちゃんにも気に入ってもらえますように・・・。

こむぎのいえ LuCe

いつもお越し下さる方も、初めてご来店下さったお客様も、皆さま本当にありがとうございました。
皆さまの温かい笑顔がとても励みになっています
次回は25日(木)を予定しています。
おいしいベーグル、焼き菓子をご用意出来ますよう頑張りますのでどうぞよろしくお願いします

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10月のベーグルセットありがとうございました!
こむぎのいえ LuCe

昨日5日は10月のベーグルセット発送日でした。
先日も言いましたが、台風24号による停電も3時間程度で復旧したので、無事お送りすることが出来て安心しました。

こむぎのいえ LuCe

季節限定の和梨ベーグルやかぼちゃ餡ベーグル。

こむぎのいえ LuCe

こちらは、初めましての青のりチーズです。(8日の自宅販売日にもお出しする予定です♪)

こむぎのいえ LuCe

ココナッツの甘い香りや、チーズが焼けてとろける匂い、青のりやバターの香りなど…おいしそうな香りが次々と漂ってきましたよ。
皆さまにおいしく召し上がっていただけますように…。
ご注文いただきました皆さま、ありがとうございました

お散歩中、いろんなところで風に乗ったキンモクセイの甘い香りが鼻をくすぐります。
秋が来たんだなぁと秋の訪れを実感しています



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