ココナッツとラムレーズンのタルト
ココナッツタルト

8月のおやつメニューに予定しているタルトです。
タルト作りに向かない季節なのですが、頑張って作ります!

ココナッツタルト

トッピングのアーモンドスライスの下には、南国のおいしい恵みココナッツ入りのアーモンドクリームが入っています。

ココナッツタルト

その中には、ラムレーズンが息をひそめております。
レーズンとラムレーズンを入れて食べ比べてみたのですが、ラムレーズンに軍配が上がりました。
ココナッツ特有の甘い風味とラム香るレーズンを楽しめるタルトです。

ココナッツタルト

一昨日7月17日は、オカメインコ「コウメ」のお誕生日でした。正しくは、お迎えした日です。
大きさから考えると、生後2~3週間ぐらいの雛だったので、誕生日は7月7日くらいかと勝手に思っています。
22歳になりました。元気な長老です。
物怖じすることなく、ワン達と共存しています。
この一年も元気で過ごしてくださいね、うち一番の破壊魔さん(笑)

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7月のベーグル便ありがとうございました/スコーンず
ベーグル

丹精込めて作ったベーグル達(私は分割、成形だけですが)、13日、皆さまの元にそれぞれ旅立っていきました。

ベーグル

今月新しく仲間入りしたレモンティーベーグルです。
有機ダージリン茶葉を織り込んだ生地に自家製レモンピールが入っています。
お気に召していただけますように…。

ベーグル

ご注文いただきました皆さま本当にありがとうございました。

レモンスコーン

レモンピールと新生姜のジャムをスコーンにも混ぜ込んで作ってみました。
こちらがレモン。

生姜スコーン

そして、生姜ジャムスコーン。
どちらかを来月のおやつ便メンバーにと予定しております♪

こちら和歌山も日々暑さを増してきています。
そういえば、先週から5時起きの早朝散歩に切り替えました!
起きる時は眠いのでサボりたい気持ちになるのですが(笑)、散歩中は爽やかなので、あぁ早起きして良かったぁと清々しい気持ちになれます。
涼しくなるまで早起き頑張ります!


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7月のベーグル&おやつ便 おやつ便 ありがとうございました!
おやつ便

9日は、おやつ便、ベーグル&おやつ便の発送日でした。

ベーグル

「ダブルチョコ」「ルーチェ」「チーズトップ」の三種類のベーグル達。

おやつ便

こちらは、今月初のメニューのレモンピールタルト
焼いたタルト生地が冷めましたら、アーモンドクリームを少しだけ絞り入れます。
その上にレモンピールを乗せて、再びアーモンドクリームを絞り、閉じ込めます。
表面を均してピーカンナッツをトッピングしてオーブンへ。
冷めたら粉砂糖をふりかけて完成です♪

おやつ便

新生姜のバターケーキ。

おやつ便


ブラウニー、プレーンスコーン、紅茶スコーン。
右下はバターケーキの切れ端。
私の楽しみでもあります。ぷぷっ

おやつ便

ガレットブルトンヌ、ラムレーズンフィナンシェ、クルミとチョコのビスコッティ。

遠方の方にも、昨日お手元にお届け出来たと思います。
ご注文いただきました皆さま、ありがとうございました。
どうかお楽しみいただけますように…。

明日はベーグル便の発送日です。
今晩頑張ってお作りいたしますので、どうぞよろしくお願いします!

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新生姜のジャム
生姜ジャム

新生姜の季節です。
地元和歌山産の大きな新生姜が手に入りました。
写真だと分かりにくいのですが、500g以上あるんです!
丁寧にあらって薄く皮をむくと、羨ましいくらいの色白でつるっつる♪ぷぷぷ

生姜ジャム

お菓子作りに使うのが目的なので細かくカットして、相性の良いコクのある素焚糖と煮詰めました。

生姜ジャム

7月のおやつ便メニューの新生姜のバターケーキにも生姜ジャムが入っています。
この写真は、ベーグルの試作品の為に作ったものです。
作ったベーグルはそのうち(どのうち?笑)オットくんブログで紹介するそうです。

生姜ジャム

紅茶に入れてアイスジンジャーティーに。
ピリリと爽やかな辛味がおいしい♪

明日は、ベーグル、焼き菓子セットの発送日です。
この記事は予約投稿ですが、これが公開されている時は、工房の中にいることでしょう。
ご注文いただきました皆さまどうぞよろしくお願いします


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レモンピールとココアのマフィン
レモンピールとココアのマフィン

暑くなりましたね。
湿度が低ければ、もう少し過ごしやすいのでしょうね。
前にも書きましたが、今年はカエルの合掌がやっぱり聞こえてきません。
どうしたものでしょうか???

レモンピールとココアのマフィン

レモンピールをココア生地に混ぜ込んでマフィンを焼きました。
ココアと柑橘系は、苦み同士でよく合います。私の好きな組み合わせでもあります。

マフィン


だけどこのマフィン、もう少し甘みがある方が良かった。
もう少しレモンピールの量を増やしてみようか、入れ方を変えようか…、違う生地にしてみようか…。
色々試してみます。

レモンピールとココアのマフィン

毎年、この時期には早朝散歩をしているのですが、今年はまだ出来てません。
この暑さでは、7時半出発のお散歩は限界にきています。
早起き頑張ります!←ここに書いて自分で自分を奮い立たせています。ぷぷっ
早起きしても二度寝、三度寝出来るワンコが羨ましい。

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