おから&プルーンのソーダブレッド。
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日に日に暑さが増し、夏らしくなってきましたね。
そよ風が心地よく感じるので、本格的な夏は、梅雨が過ぎてからでしょうか。
退院してからの祖父は、スローモーションのような動きが、最近、ほんの少し早く動けるようになったように感じます。お薬が効いてきたようで、良かったです♪今日も、持って行ったクッキーを、祖母と2人で美味しいと言いながら、パリパリ食べていました。2人の笑顔が見られて、ホント嬉しいです!
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朝食用に焼いたソーダブレッド。
おからがたっぷり入っています。膨らみは少ないのですが、ふんわりしっとりな生地に。
ほんのりと優しい甘みがあります。
プルーンも入っているので、鉄分、食物繊維が豊富でヘルシー♪
ジャムを塗っていただきました。
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近頃、日が落ちて辺りが暗くなると、ゲロゲロゲロ、とカエル君の声達に混じって人の声が聞こえるようになりました。
蛍を見に行く人達がおしゃべりしながら楽しそうに歩いているんです。
もう、蛍が飛んでいるのですね。今年も光の妖精があらわれてくれたんだわ…と思うと嬉しくなりました。
我が家から2.3分歩いたところに、蛍の住む川があります。2年前まで知らなかったなんて…(苦笑)
来週のオットくんのお休みの日にでも、会いに行きたいな♪
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先日の『ココットで手軽に♪ニューヨークチーズケーキ』の記事を、レシピブログさんの『今日のイチオシブログ! スイーツ&パン』のコーナーで、6月21日に、紹介していただけると、ご連絡をいただきました。嬉しいです♪
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くるみとレーズンのソーダブレッド♪
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久しぶりにソーダブレッドを焼きました♪
かりっと香ばしい胡桃とレーズンを入れています。混ぜるだけで簡単~♪
後片付けも、ボールとゴムベラを洗うだけなのも嬉しいです。
オイル不使用なので、洗いやすさも抜群!うふふ
焼き立てブレッドに、冬に作った柚子ジャムをつけていただきました。う~ん美味しい♪
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今日は、週1回の祖父母と叔母、3人揃ってかかりつけ医院への通院日。
私も祖父母の付き添いで同行します(診察室で1人で対応するのは無理なので)。
待合室では、認知症の祖母は同じことを何度も聞いてきます。
その1つに、「小梅ちゃん、髪の毛長いね~、どこまで伸ばすの?」です。
「床までよ!」と答えると大笑いする祖母。毎回同じように答えても、祖母には初めて聞くことになるので、毎回笑ってもらえるんです。私も嬉しくなります(笑)
おじいちゃんも、隣で私たちのやりとりを聞きながら笑っています。笑顔って良いものですよね。

祖母の状態も安定しているとのこと、祖父は血液検査の結果、まだベストではないですが、前回より少し良くなっているとのことでした。良かった良かった♪
祖母は今年で87歳、祖父は90歳を迎えます。2人とも長生きしてね☆


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ポテサラソーダブレッド♪
ポテサラソーダブレッド
先日ポテサラマフィンを作った時に、一緒に作ったソーダブレッドです。
ポテトサラダは、実家と叔母の分、そしてお菓子用にと、大量に作ったのです(* ̄m ̄)ポテサラソーダブレッド
材料を混ぜ混ぜしていくだけで、簡単に出来ます。
バターも入れていないので、スコーンに比べるとカロリーも少なめかしら?
でも、バターを塗って食べたので、同じことだわ苦笑アップロードファイル
ポテサラソーダブレッド
ポテトサラダ以外に入れた具は、コーン、ピザ用ミックスチーズ(お手軽で便利♪)、胡桃。
水分には、豆乳を使い、粉の1/3量を全粒粉にしたので、ヘルシーな気分にもなれます(^m^*)
胡桃のカリッとした食感がなかなかグッドです♪♪♪
なんちゃってパンが楽しめました。
ポテサラソーダブレッド
今朝、起きると、何事もなかったように静かでした。
台風は、来なかったのね?と言うと、深夜は、凄い雨風だったんだよ!と、午前2時頃までDVD鑑賞をしていたオットくん(今日、明日とお休みなのです)
恥ずかしながら、全然知らずに、ぐっすり夢の中でした(^-^;)

被害に逢われた方々には、心より御見舞い申し上げます。
一日も早く、復旧出来ますように…。

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