幸水梨のジャム
梨ジャム

九度山の玉川へ遊びに行った帰りに寄った産直市場で、九度山産の幸水梨を買ってきました。
九度山は自然豊かな美しい町で、二年前、大河ドラマ「真田丸」でも注目された町でもあります。

一個一個が大きく立派な梨です。
味見をしてみるとあまーい♪シャリっ、じゅわっとジューシー♪

梨ジャム

一つ一つ皮をむきまして。

梨ジャム

イチョウ切りにカット。
二箱分でしたので一時間以上かかりました(^-^;)
グラニュー糖をまぶして。

梨ジャム

一時間後。
梨のおいしい果汁が沁み出てきました。

梨ジャム

レモン果汁も加え、煮詰めていきます。
アクは、しっかりすくい取ります。
途中、残りの砂糖を投入してさらに煮詰め。

梨ジャム

程よい硬さになったら完成です!

梨ジャム

梨特有のジャリッとした食感を楽しめる優しい甘さのフルーティーなジャムです。

梨ジャム

ヨーグルトと合わせてスコーンにつけて食べるのが好きです。
ベーグルにクリームチーズと塗ったり。
食パンやフランスパンに塗ってもおいしく楽しめます♪

梨ジャム

9月の焼き菓子セットメニューのメンバーとなりました。
良かったらお試しくださいね。

梨ジャム

9月のご案内は、現在オット君の休みが分からないので、明日26日以降になると思います。
その際は、どうぞよろしくお願いします。

それにしても電気のある生活がこんなに快適だったとは。たった半日の停電でしたがつくづくそれを感じています。
オール電化ということもあり、停電中はベーグル作り以外のことも何も出来ませんでした。
でもスマホがあると大分違いますね。
ブログやHPも更新することが出来ましたし、関電のホームページで状況を知ることも出来ます。
便利な時代になったものだなぁ。ともまた思うのでした。

心配してくださり「何かできることあれば教えてください」とお声をかけていただいたこと。温かいお気持ちが嬉しかったです。



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キウイフルーツのジャム
キウイジャム

スーパーフレッシュな和歌山の桃山産キウイがたくさん手に入りました♪

キウイジャム

ひとつひとつ丁寧に皮をむいていきます。
地味な作業ですが心を込めて。

キウイジャム

輪切りにして。

キウイジャム

さらに1/6  or 1/4程度にカットしていきます。
ここまでくるだけでも相当な時間を要しました。

キウイジャム

グラニュー糖の半量をまぶして、しばらく置いておくと。

キウイジャム

じわりじわりと水分が出てきます。

キウイジャム

コトコト、コトコト煮詰めていきます。
出てくる灰汁は、小まめに掬い取っていきます。
途中、残りのグラニュー糖を追加して煮続けます。
追加後も灰汁は出てきます。
灰汁取りは面倒ですが、おいしいジャムの為ならエンヤコーラ♪です(笑)

キウイジャム

キウイフルーツジャムの完成です!
果肉の形は少し残しています。

キウイジャム

甘酸っぱく爽やかな味わいのジャム。
種のプチプチ食感も楽しめます♪

キウイジャム

ヨーグルトと合わせてもおいしいです♪
これをスコーンにつけて食べてます。

キウイジャム

2月の焼き菓子セットにと考えております。
ご案内日は未定ですが、(※1/25 ブログでのご案内は遅れますがHPからご注文いただけます)、その際はご注文お待ちしています♪
こむぎのいえLuCe HP

一昨日、祖母の誕生日プレゼントを買いに出かけたのですが、偶然「九州うまかもん市」が催されてました♪
私の大好物、熊本県の郷土菓子「いきなり団子」買って帰りました♪♪♪
お餅の中にさつまいもとあんこが入っています。藻塩をつけて食べるのが好き。
久々に食べましたがやっぱりおいし~い!
大分銘菓「ざびえる」も欲しかったのですが、売り切れだったのでしょうか?ありませんでした。
いきなり団子、冷凍保存も出来るのでもっと買っておけば良かったなぁ…。



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和梨でジャム作り
和梨ジャム

こちらは、まだまだ厳しい暑さが続きますが、お店では、秋の味覚の梨が並び始めました。
大きな和梨を12個購入。品種は豊水。糖度が高く、ほどよく酸味があるのが特徴。
目的は、梨ジャムです。

和梨ジャム

皮をむくと、白く明るい果肉がお目見え。

和梨ジャム

さらにくし切りに。
瑞々しさにあふれています♪
食べたくなるのを我慢、我慢(笑)

和梨ジャム

イチョウ切りにした梨達と素焚糖を合わせ、火にかけます。

和梨ジャム

途中、灰汁をこまめにすくいとり。

和梨ジャム


コトコト、コトコト煮込みます。
お菓子、ベーグル用に使いたいので、水分が残らないよう、焦げないよう気をつけながら。

和梨ジャム

1時間後。
飴色つやつや梨ジャムの出来上がりー♪
6個分しかフライパンに入らなかったので、この工程をもう1度繰り返しました。

これを使って梨マフィンを作りました。
時間がないので、マフィンはまた次回ご紹介します。
今晩は、夜な夜な和梨ベーグルの試作も頑張ります♪

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柚子マーマレード
ゆずマーマレード

この冬、畑の柚子をキレイに実らせることが出来ませんでした。
実らせるといいますと、立派に世話をしているように聞こえますが、水やりをやっていただけです。(* ̄m ̄)
夏の間、ほとんど雨が降らなかったせいなのか、皮が焼けたように茶色く、硬くなっています。
諦めた柚子ジャムですが、オット君が職場の同僚から柚子をいただいたおかげで、今年も作ることが出来ました。

ゆずマーマレード

柚子を家の中に置いているだけで、爽やかな香りがしていました。
作り始めると、甘さも加わった豊かな香りが広がります。
柑橘系の香りが好きな私にはたまりません♪

ゆずマーマレード

素焚糖を使いましたが、やっぱり、ジャムは白いお砂糖で作った方がキレイな仕上がりですね。
さっそく、ヨーグルトと合わせて、くるみスコーンにつけていただいたのですが…。

ゆずマーマレード

早速過ぎました。
まだジャムが完全に冷めてなかったので、ヨーグルト共々生温かかったのデス。

翌朝、冷えた状態で食しました。
やはり…。冷たい方がおいしいですね。(笑)

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ブドウのジャム
デラウェアジャム

ブドウのおいしい季節です。
デラウェアをもらいました。フレッシュなまま食べるのが嫌いではないのですが、最近になって、大好き!という感じではなくなってきたんです。どうしてでしょうか?
大粒ブドウは、好きなんですけどね。
嗜好って変わるものですね。

デラウェアジャム

そろそろ梅ジャムのストックも残りわずかなので、ジャムにすることに。
種無しだったので、種を取る面倒な作業をしなくてもすみました♪

デラウェアジャム

3房のブドウ(500g)で作りまして、二瓶くらいになるかなと予想していたのですが、少し少な目の1.5瓶の量でした。

心配しながらもキビ砂糖を使いましたが、おいしそうなブドウ色に仕上がりました♪
皮も入っているので、ポリフェノールたっぷりです。
レシピはこちらです→ブドウジャムのレシピ
デラウェアジャム

オット君と作った塩ベーグルを軽くトーストし、クリームチーズを塗りまして、その上につけていただきました。
甘くておいしーい♪
ヨーグルトと混ぜたのも美味。ジャムにして良かった♪

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