爽やかレモンピール
レモンピール

畑で採れたレモンです。
水やりしていたので、嬉しさもひとしお♪
レモンピールを作りました。

レモンピール

果汁を絞って、皮を千切りにします。
お菓子作りに使おうと思っているので、ここからさらに刻みました。
果汁とお砂糖を入れて煮詰めます。

レモンピール

完成ー♪
ドライではなくしっとりタイプです。
茶色いお砂糖を使うと、せっかくの色がくすんでしまうのと、レモンのスッキリした美味しさを邪魔されたくなくて、白いお砂糖を使いました。

レモンピール

さて、これで何を作るかは、全くの未定です。

今日は愛犬ピースの誕生日です。5歳になります。
誕生日を迎えられて嬉しいです。
10日後は、妹ルーナのバースデイが控えています。
誕生日ラッシュです。



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元気なトマトジャム
トマト

この夏は、トマトがたわわに実りました。
うっかりしているとカラスに食べられてしまうので競争です(笑)
ペットブログの方で書きましたが、楽しみにしていたスイカは、残念ながら全部食べられてしまいました。
人間が感心してしまうほど、キレイに中をくり抜かれ…。カラスの頭の良さを改めて思い知らされました。
トマトジャム

さて、トマトですが、普通に食べているだけでは消費できないのでジャムにしました。
トマトジャムを作るのはとても久々。何年かぶりだと思います。
トマトジャムのレシピ
トマトジャム

自分と身内だけで食べる分なので、種は取り除きませんでした。
見ているだけで元気が出るような赤いジャムが出来上がりましたよ。
トマトジャム

ヨーグルトと混ぜたり、スコーンに塗ったりして味わっています♪

昨日、自転車に乗った中学生くらいの男の子が家の近所でスマホ片手に、あっちへ行ったり、こっちへ行ったり、何かを探している様子。もしかして話題の「ポケモンGO」?
私が子供の頃といえば、ゲームウォッチやファミコンの時代でした。
最近特に、色んなものが便利になって進化したなぁと思うことが多いので、それだけ年を取ったということなのでしょうね。ぷぷっ

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完熟スモモのジャム
スモモジャム

昨日、オット君がスモモをいただいてきました。
濃い赤を通り越し赤紫近くまで色づいた甘ーい完熟スモモ。
写真に写ってるすももは、ジャムに使ったのと別の品種です。

スモモジャム

少しだけそのままいただいて、残りはジャムを作って楽しみました。
傷んでしまってはもったいないので、今朝、外出前に急いで作りました。
ギリギリ時間に間に合ってほっ。
約1キロ分のすももで、出来上がったのは、ボンヌの空き瓶三本強くらいです。

スモモジャム

茶色いお砂糖、白いお砂糖、どちらにしようか迷ったのですが、せっかくの赤がもったいないので今回は白で。
すっきり、さっぱり爽やかな仕上がりになりました。
ヨーグルトと合わせて。

スモモジャム

温めたスコーンに添えていただきました。うん、おいしっ♪

スモモジャム

さて、7月のベーグル便のご予約受付ですが、明日もまだ、来月の休みのお知らせが出ないようですので、27日以降になりそうです。その際は、どうぞよろしくお願いいたします!



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柚子ジャム作れました♪
柚子

畑でたわわに実っている柚子を見ながら、ジャムを作りたいなぁと思いつつも、バタバタしていて今年は無理かな…と諦めモードでした。
今年の柚子は、黒い点々も少なく、キレイなものが多かったんですよね。
このまま枯れていく姿を見るのは…、もったいない…。と思ってました。

柚子ジャム

柚子ジャム作りは、皮と果汁、種を取り分けたり、皮を刻んだり、苦みを取るための下処理など、煮込む作業に入るまでに結構な時間を要するんですよね。
だけど、ジャムを作れそうな時間が出来たので、袋を持って畑に直行!
欲張って3キロ分の柚子を収穫してきました。

柚子ジャム

茶色いお砂糖、白いお砂糖、どちらを使おうかと迷ったのですが…。
せっかくの黄色を生かしたくて、白いお砂糖を選びました。
ベーグルもそうですが、お菓子作りでもずっと素焚糖(茶色いお砂糖)を使っているので、白砂糖を使うのは久しぶり。たまにはいいですよね。

柚子ジャム

スッキリ明るいゆず色のジャムが出来上がりました。
当分ジャムを買う必要はなさそうです。

柚子ジャム

グラハムスコーンに塗っていただきました。
ゆずの爽やかな風味がお口の中に広がります♪
今年も作れて良かった。



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生姜ジャム
ジンジャージャム

ドッグランの帰り、いつも立ち寄るファーマーズマーケットで、瑞々しそうな新生姜が売られていました。
冷え性なので、すりおろして紅茶に入れて飲もうと買ってきたのですが…。
キレイな生姜だったので、もったいなく感じ、ジャムにしました。
ひき肉の佃煮のようですが、違いますよ(笑)

ジンジャージャム

新生姜は、繊維が柔らかいので、すりおろさずに、細かめに刻みました。
キビ砂糖をまぶして、しばらく置いておくと、浸透圧で水分が出来てます。

ジンジャージャム

蜂蜜も加え、焦がさないように気をつけながら、水分がなくなるまで煮詰めて出来上がりー♪
180mlの瓶+少しの分量が出来ました。
味見をしてみると、爽やかでスパイシーな甘さが広がります♪
すりおろさずに、刻んだのも正解。シャキシャキ感が楽しめます。

ジンジャージャム


最初の目的であった、紅茶に入れてもおいしいですし、お菓子作りにも使えそうです。
これからの季節、ポカポカに温めてくれそうな心強い味方です♪
ジャムにするんだったら、もうちょっと買えば良かったなぁ。



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