渋皮煮 2018
渋皮煮

3年ほど前から今年で最後かも、今年で最後かも…と言いながらも今年も数は格段に少ないですが、何とか実らせてくれました。
二本あった栗の木は、今年の台風で完全に一本はダメになってしまいました。
もう一本の方も、残った枝はわずか。毎年最後かも詐欺のようでしたが、来年は実ってくれたとしても、ほんの一握り程度だと思います。

栗

亡き祖父との思い出の栗の木。約36年間、お疲れさまでした。
思いを馳せながら渋皮煮を作りました。

栗

鬼皮を一つずつ剥きます。約3時間かかりました。
毎年やっていても、いくつかは渋皮を傷つけてしまいます。
慎重に剥いているつもりなのですが、まだまだですね。
失敗したものは、うちの栗ご飯となります(笑)

渋皮煮

ゆでこぼしをしながら灰汁を抜いていきます。
面倒ですが、何度も何度も繰り返した方がおいしく出来上がります。

渋皮煮


渋皮に残った筋などを一つ一つ丁寧に取り除きます。
この作業も、剥くのと同じくらい時間がかかります。

渋皮煮

キレイになった栗を水と素焚糖で静かに煮ていきます。

栗

それから二日後、完成です!

渋皮煮

毎年この時期になるとプレッシャーになるので、無事完成するとホッとします。

渋皮煮

やはり祖父の作品の器と相性が良く、似合っています。

渋皮煮

今年もベーグル、お菓子に変身させる予定です。
栗好きの皆さまに喜んでいただけますよう頑張りまーす!

桜

突然ですが、この写真は毎朝ワン達と散歩している山道です。
今年は、台風や塩害の影響で秋なのに桜が開花しているところが多いとニュースでよく聞きますよね。
このガードレールの向こうにある枯れ木は、台風の影響で残念ながら折れてしまった桜の木なんです。
写真中央の少し下のところに白いものが写っているのが分かりますでしょうか。

桜

なんと桜の花なのです!
枯れ枝から頑張って可愛い姿を咲かせてくれました。
このお花は、勝手に写真を撮られそんなことは望んでいないかも知れませんが、健気に咲く可憐な姿を少しでも多くの方に見ていただきたいと思い紹介させてもらいました

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