にんじんブレッド
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ホント、久しぶりに泡立て器を持ちました。
焼いたのは、混ぜるだけで簡単に作れるにんじんブレッド。
先日、お気に入りベーカリー「もんぺとくわ」さんで購入したおからケーキ、ひと口食べるつもりだったのに、全部食べてしまったんです。甘みが驚くほど控えめなのに、おいしくって、やめられなくなっちゃって。
それで、甘さ控えめでヘルシーなケーキが作りたくて(正しくは食べたくてかな 笑)、にんじんブレッドを選びました。
すり下ろしたニンジン、卵、オリーブオイル、粉類などを、順番に混ぜていくだけで焼けます(レシピはHPに掲載)。
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購入したものの、一度も使っていないスリムパウンド型を使ってみることに。
18cmパウンド型の分量を半分ずつ流してみたら・・・。

スリムパウンドというより、プチパウンドケーキ。
この型は、18cmパウンド型の2/3量で焼くのがジャスト分量かしら。次回はそうしてみよっと。
クルミのクロッカンを添えていただきました。

祖母が、おいしいと喜んでくれ、もう一つ、もう一つと手が伸び、食後なのに4つ食べてましたよ。
その笑顔を見ると、また持って行きたくなります♪
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コラッ、いたずらチョコちゃん、ベルマーク持って行っちゃダメっ!
と怒りつつも、頬はゆるゆる~な私です。うぷぷ

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