パールカンピール
パールカンピール

いただきものの柑橘類たち。
3種類あり、小さなものから、ポンカン、デコポン(写真にはあまり写ってませんね 一番右上です)、そして一番大きなのは、「パールカン」というのだそうです。
私にとっては、初めましての果物。熊本の名産だそうですよ。

パールカンピール

私がお菓子作りが好きなことをご存知なので、「パールカンは、マーマレードなんかにするといいよ」とおっしゃってましたが、ピールにすることにしました。
果実は、そのままでいただきましたよ。
グレープフルーツを少し甘くした感じでしょうか。大変おいしくいただきました♪

苦みを取るために、皮を数回茹で、お砂糖で煮詰め、乾燥させます。
白砂糖と素焚糖、どちらにしようか迷った結果。

パールカンピール

こうなりました。
こ、これは…、干し芋にも見えなくもありませんね(笑)
白っぽい粉は、カビではありませんよ。グラニュー糖の代わりにかけた素焚糖です。

パールカンピール

見栄えはこうですけれども、苦甘でおいしく出来ました。
細かく刻んで、バターケーキに入れる予定デス。
パールカンを下さった方におすそ分け出来るくらい、おいしく焼けるといいな。

ところで、最後にタイトルを入力したところ…。
「パールカンピール」が、「パールカンピース」に。愛犬バカです



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