和梨でジャム作り
和梨ジャム

こちらは、まだまだ厳しい暑さが続きますが、お店では、秋の味覚の梨が並び始めました。
大きな和梨を12個購入。品種は豊水。糖度が高く、ほどよく酸味があるのが特徴。
目的は、梨ジャムです。

和梨ジャム

皮をむくと、白く明るい果肉がお目見え。

和梨ジャム

さらにくし切りに。
瑞々しさにあふれています♪
食べたくなるのを我慢、我慢(笑)

和梨ジャム

イチョウ切りにした梨達と素焚糖を合わせ、火にかけます。

和梨ジャム

途中、灰汁をこまめにすくいとり。

和梨ジャム


コトコト、コトコト煮込みます。
お菓子、ベーグル用に使いたいので、水分が残らないよう、焦げないよう気をつけながら。

和梨ジャム

1時間後。
飴色つやつや梨ジャムの出来上がりー♪
6個分しかフライパンに入らなかったので、この工程をもう1度繰り返しました。

これを使って梨マフィンを作りました。
時間がないので、マフィンはまた次回ご紹介します。
今晩は、夜な夜な和梨ベーグルの試作も頑張ります♪

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