梨ジャム作り
梨ジャム

ワン達を連れて川遊びに行った帰りに寄った九度山の産直市場で、おいしそうな梨に出逢いました。
地元和歌山産の豊水梨です。
1個400g以上あります。

梨ジャム

皮を剥いてみました。
瑞々しくて、おいしそうー♪
ジャムに決定です。

梨ジャム

イチョウ切りにしまして。
少し前にも、似たような記事がありましたが、以前のはお菓子やベーグルの中に入れる為のもので、こちらは純粋なジャム用です。

梨ジャム

梨の色が邪魔されないようにと、すっきりした甘さに仕上げたいので、選んだ糖分は、素焚糖ではなくグラニュー糖。
混ぜてから二時間後。梨の水分がたっぷり出てきました。

梨ジャム

普段ならレモン果汁を使うところですが、今回はスペシャルゲストさん登場!
自宅窓販売で一番にお越しいただいたお客さまからいただいたフレッシュなスダチを使わせていただきました。

梨ジャム

丁寧に灰汁を取りながら、煮込んでいきます。
梨は、ペクチンが少ないので、トロみがつきにくいのですが、ここでもスダチが役立ってくれました。
柑橘類の種や皮には、ペクチンが含まれているんです。
柚子ジャム作りを思い出し、スダチの種をティーパックに入れ、梨と一緒に茹でました。

梨ジャム

天然のペクチンのおかげで、トロミもつきましたよ♪

梨ジャム

ペクチン作用だけでなく、爽やかでおいしい梨ジャムが出来上がりました♪
おいしいスダチをありがとうございました(*^^*)

梨ジャム

ベーグルにもよく合いますし、ヨーグルトと合わせてもおいしくいただけます。

梨ジャム

220gが7本分出来ました。

梨ジャム

明後日10日の自宅販売の日にご用意しております♪
お越しいただけましたら嬉しいです!

今日というより、昨日、今日と大失態をおかしてしまいました。
お店をオープンしてから、FAX機能付きの電話を設置したのですが、恥ずかしながら一度もFAXを使ったことがなかったんです。
今日、電話が光っていることに気付きました。
ファックスが送られていました。しかも、昨日、今日と。
まず、送られた内容の見方も分からない状態です。
焦りながら色々押してみると、やっと読むことが出来ました。
大切な方からでしたので、大慌てで電話を。
そんな私に、お怒りになるどころか、お気遣いの温かいお言葉まで下さいました。さらには、嬉しいご依頼もいただき大感謝です。
最近、人の優しさに触れる機会が特に多くなりました。
今日一日の中だけでも、他にも色々あります。
ありがとうがいっぱいです。

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