新ショウガのジャム
ショウガジャム

新生姜の季節がやってきましたね。
和歌山産の新生姜をさくさん買ってきました。

ショウガジャム

隅々まで丁寧に洗って皮をむきます。
白くてツルツルに♪

ショウガジャム

包丁でみじん切りに。

ショウガジャム

お菓子やベーグルに使いやすくなるよう、出来る限り細かく刻みました。

ショウガジャム

素焚糖を入れてしばらくおくと、水分が出てきます。

ショウガジャム

煮詰めます。
灰汁は小まめに取り除きます。
おいしく作るためには欠かせない作業です。

ショウガジャム

このくらいまで煮詰めたら、と蜂蜜をとろーり加えてもうしばらく煮ます。

ショウガジャム

完成ー♪

ショウガジャム

ピリリとした辛味と爽やかな甘さがおいしい新生姜の甘煮です。

生姜ベーグル

焼き菓子やベーグルの中に入れて楽しめます♪

生姜ベーグル


明後日9日(土)の自宅販売でお出しします。
このベーグル、とてもおいしいのでおススメです。
新生姜のベターケーキもご用意しています。
この季節だけしか作れませんので、良かったらお試し下さいね!
皆さまのご来店心よりお待ちしております。

その前に、明日8日はベーグル便発送日です。
おいしいベーグルをお届けしますよう心を込めてお作りしますのでどうぞよろしくお願いします。


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抹茶とアーモンドとチョコのビスコッティ
抹茶ビスコッティ

グリーン色のビスコッティ。
宇治の抹茶が入っています。
アーモンドスライスと有機チョコチップを混ぜ込んで焼き上げています。

抹茶ビスコッティ

これが出来るまで、抹茶と相性の良い甘納豆を混ぜて作ってみました。
予想を裏切って欲しかったのですがそうはならず、甘納豆がカチコチに…。
何度も乾燥焼きするので、当たり前と言えば当たり前なのですが。

抹茶ビスコッティ

スライスアーモンドとチョコの組み合わせは、ザクザクの食感で美味しく焼きあがりました。
9日(土)の販売日にも並びますので、どうぞよろしくお願いします!
お菓子便メニューにも入っていますので、お待ちくださいね!

今日は朝からしとしと雨。
近畿地方も梅雨入りの発表がありました。
この季節になると畑で咲く、青紫色をしたカキツバタが心を和ませてくれます。
写真を撮ろうと思いつつ、忘れてしまいます
この花は、一度花が終わっても二番花が咲くのでお得感があるところも好きなポイントです(笑)



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キウイアーモンドタルト
キウイアーモンドタルト

こちらのアーモンドのタルトレット。
中には…。

キウイアーモンドタルト

キウイジャムが入っています。
見えにくいですが、アーモンドクリームを少し絞り、その上にジャム、さらにアーモンドクリームでフタをしています。

キウイアーモンドタルト

焼き上がりの断面を見ると分かりやすいですね。
甘酸っぱいキウイジャムをコクのあるアーモンドクリームでサンドして焼き上げました。
キウイと言えば、種のつぶつぶ食感が楽しくアクセントとなっています♪

いつもながらメニュー発表後のご紹介となりすみません。
ご注文いただきました皆さまにお楽しみいただけましたら幸いです。

キウイアーモンドタルト


今日から6月のスタートです。
はやいもので2018年前半、最後の月ですね。
雨の多い一か月になると思いますが、皆さまにとりましても良い6月となりますように


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全粒粉くるみスコーン
全粒粉くるみスコーン

6月のベーグル、焼き菓子便のご注文下さいました皆さま、ありがとうございました!
いつもご注文いただく皆さま、本当に嬉しく、感謝の気持ちしかありません。
もちろん、初めましての皆さまも嬉しく思います。ありがとうございます!

全粒粉くるみスコーン

今月は、ベーグル便、焼き菓子便の両方ご予約いただいた方が多くいらっしゃいました(ありがとうございます!)。
いつも同じ日にお送り出来ずとても申し訳ないのですが、おいしいベーグル、焼き菓子をお届け出来ますよう頑張りますのでよろしくお願いします。

桜スコーン

こちらはおやつ便メニューのくるみ全粒粉スコーンです。
ベーグルにも同じ名前のものがありますね。考案者が同一人物ですので、よく似たものになります(笑)
全粒粉と胡桃の組み合わせは、特に主張しすぎることのない素朴な組み合わせですので、何をつけてもよく合うと思います。
ちなみに、写真に写っているのはクリームチーズといちごジャムを混ぜ合わせたものです。
これからの季節、マーマレードなどのさっぱりしたジャムもおいしそうですね



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6月のベーグル便、焼き菓子便のご案内。
ベーグル便

さっそくですが、6月のベーグル便、焼き菓子便のご案内をさせていただきますね。
まずはベーグル便のご紹介です。

◎トマトバジルチーズ
◎塩バター
◎レーズン全粒粉
◎抹茶クリームチーズ
◎トマトくるみ
◎いちじく

ベーグル便

◎オニオンチーズ
◎プレーン
◎ココナッツチョコ
◎よもぎ

抹茶生地にクリームチーズ、甘納豆が入った「抹茶クリームチーズ」
加熱した刻み玉ねぎを混ぜ込んだ生地に無添加とろけるチーズとブラックペッパーをトッピングした「オニオンチーズ」
の二つは、ベーグル便では初めましてとなります。
どちらも人気のベーグルです。良かったらお試し下さいね!

詳しい内容とご注文は下記をクリックして下さいね。

6月のベーグル10個セット
発送予定日が、6月8日(金)もしくは、9日(土)(6月9日~11日頃お届け予定)
※全てご予約済みとなりました。ありがとうございます!

焼き菓子便

続きまして「ベーグル&焼き菓子セット」です。

焼き菓子便

ベーグル3種は「ココナッツメロン」「コーヒーチョコチップ」「レーズン全粒粉」です。
今回は焼き菓子便で、あまり登場したことがない種類を選んでみました。

焼き菓子便

そして8種類の焼き菓子です。
◎新生姜のバターケーキ
◎レモンティーサブレ
◎ラムレーズンフィナンシェ
◎抹茶アーモンドビスコッティ

焼き菓子便

◎プレーンスコーン
◎くるみ全粒粉スコーン
◎キウイアーモンドタルト
◎ガレットブルトンヌ

焼き菓子便

初めましての焼き菓子達は、抹茶アーモンドビスコッティ、キウイアーモンドタルト、レモンティーサブレ、くるみ全粒粉スコーンです。
キウイアーモンドタルトは、先月のいちごアーモンドタルトの「いちごジャム」が甘酸っぱくてつぶつぶ食感がおいしい「キウイジャム」に代わっています。
毎年ご好評いただいている自家製新生姜の甘煮を入れた生姜バターケーキ、今年も登場します!

詳しい内容とご注文は下記をクリックして下さいね。

6月のベーグル&焼き菓子セット(ベーグル&焼き菓子)
発送予定日が、6月15日(金)もしくは、16日(土)(6月15日~17日頃お届け予定)
※全てご予約済みとなりました。ありがとうございます!

焼き菓子便

そして8種類の焼き菓子の詰め合わせセットもご用意しています。

詳しい内容とご注文は下記をクリックして下さいね。

6月の焼き菓子セット(焼き菓子)
発送予定日が、6月15日(金)もしくは、16日(土)(5月15日~17日頃お届け予定)
※全てご予約済みとなりました。ありがとうございます!

皆さまのご注文心よりお待ちしております!
どうぞよろしくお願いします

焼き菓子便

5月もあっという間にあとわずか。
今年の春は暖かくなるのが早かったのですが、例年に比べ5月は涼しいように思います。
いつもはゴールデンウィークが過ぎたら早朝散歩をしていましたが、今はまだギリギリ普通時間の散歩で行ってます。
でも、そろそろ切り替え時かもしれません。
も、もうちょっとこのままでもいけるかな?(笑)



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